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Aprovechamiento de aguas residuales tratadas en una planta de producción de alimentos

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dc.contributor.advisorPardo Martínez, Clara Inés
dc.creatorOcampo Barbosa, Iván Yamith
dc.creatorDíaz Porras, Paola Andrea
dc.creator.degreeMagíster en Administraciónes
dc.creator.degreeLevelMaestría
dc.creator.degreetypeFull timees
dc.date.accessioned2022-02-17T20:05:53Z
dc.date.available2022-02-17T20:05:53Z
dc.date.created2021-11-27
dc.descriptionLa preocupación y problemática ambiental asociada al consumo sostenible por parte de las industrias, hace necesario que las compañías sean más conscientes y responsables en sus procesos productivos, buscando optimizar y disminuir su huella ambiental. La industria de alimentos hace parte de los sectores con mayor impacto en la economía mundial y a su vez cumple un papel fundamental en lo que corresponde a la gestión responsable de los recursos de los que dispone, como lo son las fuentes hídricas. La empresa motivo de este estudio es una compañía productora de snacks que actualmente cuenta con un potencial para la optimización y reducción de consumo de agua en su proceso productivo. Las alternativas que se analizaron se enfocaron en tres frentes, el primero orientado a disminuir el consumo actual durante el proceso de producción, el segundo a la reutilización del agua que está siendo tratada actualmente y el tercero a optimizar el proceso de tratamiento de agua para incrementar el porcentaje de reutilización de agua durante el proceso. Las anteriores alternativas permitirán a la compañía disminuir sus costos operacionales, así como a optimizar sus procesos y el uso de agua durante el mismo, dichas acciones generarán un impacto positivo a nivel ambiental.es
dc.description.abstractCurrently there are a concern associated with sustainable consumption by industries, which makes necessary for companies to be more aware and responsible in their production processes, seeking to optimize and reduce their environmental footprint. The food industry is part of the sectors with the greatest impact on the world economy, in turn it plays a fundamental role in what corresponds to the responsible management of its available resources, such as water sources. The company, subject of this study, is a snack company that currently has an interesting potential for optimizing and reducing water consumption in its production process. The alternatives that were analyzed focused on three fronts, the first aimed at reducing current consumption during the production process, the second at reusing the water that is currently being treated and the third at optimizing the water treatment process to increase the percentage of water reuse during the process. The above alternatives will allow the company to reduce its operating costs, as well as to optimize its processes and the use of water during it. These actions will generate a positive impact at the environmental level.es
dc.format.extent57 ppes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_33702
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/33702
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programMaestría en Administración MBA
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia*
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia*
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)es
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dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectAguas de segundaes
dc.subjectReutilización de aguaes
dc.subjectIndustria de alimentoses
dc.subjectProducción sosteniblees
dc.subjectRecurso hídricoes
dc.subjectOptimización consumo de aguaes
dc.subject.ddcAdministración generales
dc.subject.ddcEconomía de la tierraes
dc.subject.keywordSecond-rate wateres
dc.subject.keywordWater reusees
dc.subject.keywordFood industryes
dc.subject.keywordSustainable productiones
dc.subject.keywordSater resourceses
dc.subject.keywordOptimization of water consumptiones
dc.titleAprovechamiento de aguas residuales tratadas en una planta de producción de alimentoses
dc.title.TranslatedTitleUse of treated wastewater in a food production plantes
dc.typemasterThesiseng
dc.type.documentTesises
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTesis de maestríaspa
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