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Acceso Abierto

Panadería, pastelería y repostería antialérgica

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dc.contributor.advisorNeita Guauque, Alexander Gregory
dc.creatorTrujillo Murillo, Laura
dc.creator.degreeMagíster en Administración
dc.creator.degreeLevelMaestría
dc.creator.degreetypeFull time
dc.date.accessioned2023-04-26T20:38:49Z
dc.date.available2023-04-26T20:38:49Z
dc.date.created2023-03-30
dc.descriptionEl proyecto consiste en el modelo de negocio de una panadería, pastelería y repostería antialérgica que ofrece un portafolio de productos indulgentes, sin gluten y sin los 8 alérgenos más comunes en alimentos. La oportunidad de mercado está en un segmento nicho desatendido que permite ser pioneros en el desarrollo de la categoría con una ventaja competitiva que consiste en garantizarle al consumidor transparencia en los ingredientes, 0% contaminación cruzada y un portafolio de productos asequibles para acompañar las comidas. El financiamiento del emprendimiento parte de capital propio de 3 socios repartido en proporciones iguales con un capital inicial de $115.813.450 COP (23.638 USD) y una inversión inicial de $ 78.813.450 COP (16.086 USD).
dc.description.abstractAn anti-allergenic bakery, pastry, and confectionery business concept that provides a range of decadent products that are gluten-free and free from the eight most prevalent food allergies “the big 8”. With a competitive advantage of guaranteeing ingredients transparency, zero cross-contamination, and a portfolio of fairly priced items to complement meals, the market potential is an underserved niche segment that allows leading the development of the category. Three partners each with the same % contribution finance an initial capital of COP $115,813,450 (USD 23,638) for an initial investment of COP $ 78,813,45 (USD 16,086).
dc.format.extent88 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_38360
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/38360
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programMaestría en Administración MBA
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.source.bibliographicCitationBurkholz, R. (2017). Entwicklung einer Buyer Persona. En U. Hannig (Ed.), Marketing und Sales Automation: Grundlagen – Tools – Umsetzung. Alles, was Sie wissen müssen (pp. 49-58). Springer Fachmedien. https://doi.org/10.1007/978-3-658-15260-4_4
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectOportunidad de mercado
dc.subjectPlan de negocio
dc.subjectAlergias alimentarias
dc.subjectEmprendimiento
dc.subjectPanadería
dc.subjectPastelería
dc.subject.keywordMarket opportunity
dc.subject.keywordBusiness plan
dc.subject.keywordFood allergies
dc.subject.keywordEntrepreneurship
dc.subject.keywordBakery
dc.subject.keywordPastry
dc.titlePanadería, pastelería y repostería antialérgica
dc.title.TranslatedTitleAn anti-allergenic bakery, pastry, and confectionery business
dc.typebachelorThesis
dc.type.documentTrabajo de grado
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de grado
local.department.reportEscuela de Administración
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