Maestría en Negocios y Derecho

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Examinando Maestría en Negocios y Derecho por Autor "Gallego Peña, Paula"

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    Acceso Abierto
    Análisis de la viabilidad de la exportación de empanadas congeladas
    (2025-10-22) Gallego Peña, Paula; Mora Durán, Oscar Mauricio; Escobar, Mauricio
    Este PAE tiene como propósito evaluar la viabilidad de exportar empanadas congeladas desde Colombia hacia Perú, como una estrategia de intraemprendimiento desarrollada dentro de la empresa Colombiana Típicas Empanadas. La iniciativa busca aprovechar el 70 % de capacidad instalada de la planta de producción, diversificar los canales de ingreso y mejorar la rentabilidad de una compañía que actualmente opera con un margen promedio del 3 %. El producto escogido para ser exportado es la empanada congelada de carne con papa, empacada en presentaciones listas para preparar en casa, la cual ofrece como ventaja competitiva su autenticidad, sabor tradicional colombiano y una formulación natural, libre de conservantes. A través de herramientas como Trade Map, Export Potential Map y la metodología de matriz de preselección de mercados o método Wiklund desarrollado por Johan Wiklund de la Whitman School of Management entre 1998 y 1999 y usada por entidades como Procolombia, se identificó a Perú como el mercado más viable por su proximidad geográfica, afinidad cultural, bajo nivel de restricciones sanitarias y pertenencia a la Comunidad Andina de Naciones (CAN). El mercado peruano presenta un entorno favorable con crecimiento del consumo de productos congelados, urbanización creciente y una demanda emergente por productos latinos auténticos. Se estima un tamaño inicial del mercado de USD 500.000 en el primer año, con una tasa de crecimiento prevista del 15 % anual. Los costos estimados para la ejecución del proyecto ascienden a COP 580 millones (aproximadamente USD 150.000), incluyendo producción, empaque, certificaciones, transporte y distribución. El financiamiento se planea cubrir con recursos propios (40 %), reinversión de utilidades (20 %) y un crédito con Bancóldex (40 %). Como resultado del análisis se concluye que el proyecto es técnica, operativa y comercialmente viable, y representa una oportunidad estratégica para internacionalizar la marca, aumentar las ventas, optimizar el uso de la capacidad instalada y garantizar sostenibilidad a largo plazo.